安徽省乡村振兴协同技术服务中心

    安徽省乡村振兴协同技术服务中心自2022年11月成立以来，多次组织成员深入黄山市三区四县乡村和企业实地调研产业发展，就食用菌、中草药种植、绿色食品加工、水产养殖、村庄标志性节点改造等产业项目进行指导与交流，推进校地合作框架下的乡村振兴实践，助推“产学研”深度合作发展。

    目前平台与村级单位共建立2个食用菌种植示范基地（黄三村、芦荔村）；选派2名团队成员分别担任企业（黄山龙王潭生态园有限公司、黄山徽母实业有限公司）“科技副总”，解决臭鳜鱼、棘胸蛙养殖和加工技术问题；申报各项课题10余项，到账经费达200余万元，发表相关论文7篇，授权发明专利4项，申报相关专利20余项；培养大学生100余名，其中包括联合培养2名硕士研究生，组织各类培训10余次，累计培训人员达300人。

（1）黄三村产业发展——集体+公司+高校

    通过“村集体+公司+高校”的发展模式，在核心成员姚婷教授领导的食用菌产业团队对口帮扶下，实现黄三村的产业振兴，将黄三村打造成黄山双博农业科技有限公司的菌种、菌棒、营养袋的生产基地，并逐步形成以黄三村-双博农业食用菌研发生产中心，辐射带动新安江源头高值食用菌产业的发展。

（2）芦荔村食用菌种植推广——打造芦荔村的高值食用菌产业

    在平台多次推动下，祁门县安凌镇的明星村-芦荔村出资60万元建设乡村振兴项目，以项目引进人才的方式“挖”走、扶持杨军总经理在芦荔村开展高值食用菌的种植，建设菌种、菌棒和营养袋生产厂，带动芦荔村的高值食用菌的种植，打造芦荔村的高值食用菌产业。

（3）黄山臭鳜鱼品质保持关键技术研究与应用

    平台开展了黄山臭鳜鱼杀菌与品质保持关键技术的研究与应用，通过项目的实施，阐明了发酵前后臭鳜鱼微生物群落组成和品质特性的差异及相关性；揭示了植物抑菌组合液联合超高压技术能显著增强杀菌效果，避免了对臭鳜鱼色泽、感官品质、风味物质等产生不良影响，还可以有效降低臭鳜鱼保藏过程中硫代巴比妥酸反应物的生成，具有抑菌防腐和抗氧化双重作用，提高了臭鳜鱼保藏过程中的安全质量。研究成果授权国家发明专利2项，并初步在黄山市胡兴堂桃花流水食品有限公司、黄山徽母实业有限公司等多家企业进行了转化，带动就业13人。

（4）高品质黄精茶产品加工方法的开发与应用

    平台开发了一种高品质黄精茶产品的加工方法，包括：（1）黄精预处理、

（2）高密度二氧化碳处理、（3）切片与快速干制、（4）第一次蒸制干燥、（5）第二次蒸制干燥、（6）第三次蒸制干燥、（7）煮制与沥干和（8）复合烘干焙香。本发明采用高密度二氧化碳处理黄精，可以对黄精内部的各种酶类快速灭活，同时对黄精的结构和营养几乎没有破坏。研究成果在祁门县黄山峰源生物科技有限公司进行了转化应用，本中心团队成员帮助公司建立了黄精茶中试及以上生产线1条，并制定了黄精茶食品安全企业标准（Q/HSFY 0001S-2022）和黄精茶加工技术规程，公司累计新增销售额共计346万元，实现新增利润12万元，带动就业人数32人。